Requisitos para la exportación de productos agroalimentarios ( Global G.A.P.)
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GUÍA DIDÁCTICA DEL CURSO
El curso ”Requisitos para la exportación de productos agroalimentarios ( GLOBAL G.A.P.)" está estructurado en 7 módulos de contenidos didácticos. Con más de 15 clases en vídeo, elaboradas para este curso. Ponemos a su disposición una actividad formativa de 24 horas de duración. El curso está soportado desde la plataforma aula-VetenVIVO y será mantenido por los profesores de cada módulo
Objetivos:
1. Conocer la norma, su base legal, documental y sistema de gestión.
2. Conocer la estructura modular general y en especial la de su alcance en ganadería.
3. Conocer la base web corporativa, la accesibilidad a los documentos principales y a la base de información.
4. Saber acceder a los documentos de Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento así como a los checklist.
5. Conocer los distintos alcances certificables de Producción Animal por especie, Add-on complementarios, Transporte de animales, Fabricación de piensos y Cadena de Custodia.
LECCIÓN 1: Origen y evolución. Estructura de la norma. Registro de productores y base de datos GLOBALGAP. Esquema de certificación. Uso de la marca. Normas complementarias.
Presentaciones de la lección:
Origen y evolución. Estructura de la norma. Registro de productores y base de datos GLOBALGAP. Esquema de certificación. Uso de la marca. Normas complementarias.
Materiales complementarios
FORO DEL MÓDULO 1
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Evaluación del módulo
El cuestionario se cumplimentará al terminar de estudiar el módulo (dos oportunidades para superarlos).
Se supera con un 6.
Cuestionario a responder MÓDULO 01
Objetivos:
1. Conocer la estructura de la norma en base a los documentos Reglamento General, Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento.
2. Manejo de la web de GLOBALG.A.P. para el acceso a la información.
3. Conocer en detalle conceptos como productor, sitio de producción, opciones de certificación, módulo base, ámbito y sub-ámbito. Producción paralela y propiedad paralela.
4. Conocer el sistema de registro de un productor en la base de datos GLOBALG.A.P. . Concepto de número GGN.
5. Conocer el esquema básico y requisitos para obtener la certificación; cálculo de cumplimiento, sistema de sanciones. Cómo conservar la certificación, conocer las normas de uso de marca, logotipo, código QR y número GGN.
LECCIÓN 1: Documentos normativos. Opciones de certificación y ámbito. LECCIÓN 2: Proceso de registro. LECCIÓN 3: Proceso de evaluación. LECCIÓN 4: Proceso de certificación. LECCIÓN 5: Conservando la certificación.
Presentaciones de la lección:
Documentos normativos. Opciones de certificación y ámbito. Proceso de registro. Proceso de evaluación. Proceso de certificación. Conservando la certificación.
Materiales complementarios
FORO DEL MÓDULO 2
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Evaluación del módulo
El cuestionario se cumplimentará al terminar de estudiar el módulo (dos oportunidades para superarlos).
Se supera con un 6.
Cuestionario a responder MÓDULO 02
Objetivos:
1. Conocer las opciones de certificación en las que aplican las normas relativas al Sistema de Gestión de la Calidad (SGC).
2. Conocer los requisitos que deben cumplir los SGC de los grupos de productores.
3. Conocer los aspectos clave relativos a las inspecciones y auditorías de los SGC.
4. Conocer como acceder a la información de los Organismos de Certificación (OC) aprobados.
LECCIÓN 1: Reglas para los sistemas de gestión de la calidad (SGC) y Reglas para la Acreditación y los Organismos de Certificación
Presentaciones de la lección:
Reglas para los sistemas de gestión de la calidad (SGC) y Reglas para la Acreditación y los Organismos de Certificación
FORO DEL MÓDULO 3
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Evaluación del módulo
El cuestionario se cumplimentará al terminar de estudiar el módulo (dos oportunidades para superarlos).
Se supera con un 6.
Cuestionario a responder MÓDULO 03
Cuestionario responder para superar la 1ª EVALUACIÓN parcial (módulos 01, 02 y 03).
Objetivos:
1. Conocer los PCCC´s relativos al Módulo Base para Todo Tipo de Finca
2. Conocer ejemplos de cumplimiento.
3. Conocer la valoración individual de cada requisito ( Obligaciones Mayores, obligaciones menores y recomendaciones)
LECCIÓN 1: Módulo base para todo tipo de fincas. Puntos de control y criterios de cumplimiento I LECCIÓN 2: Módulo base para todo tipo de fincas. Puntos de control y criterios de cumplimiento II
Presentaciones de la lección:
Módulo base para todo tipo de fincas. Puntos de control y criterios de cumplimiento I Módulo base para todo tipo de fincas. Puntos de control y criterios de cumplimiento II
Materiales complementarios
Guidance Defensa Alimentaria La defensa Alimentaria Guía prevención del fraude en la industria agroalimentaria Evaluación de técnicas de gestión de deyecciones en ganadería Guía MTDs Sector Avicultura Carne Guía MTDs Sector Porcino Guía para la solicitud AUTORIZACIÓN AMBIENTAL INTEGRADA INSTALACIONES EXISTENTES Explotaciones ganaderas Residuos ganaderos general M.S.S. Sector Agropecuario Zoonosis laborales riesgos de exposición a agentes biológicos en ganadería
FORO DEL MÓDULO 4
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Evaluación del módulo
El cuestionario se cumplimentará al terminar de estudiar el módulo (dos oportunidades para superarlos).
Se supera con un 6.
Cuestionario a responder MÓDULO 04
Objetivos:
1) Conocer los PCCC´s relativos al MODULO PRODUCCIÓN ANIMAL (LB) , PORCINO (PG), AVICULTURA (PY), VACUNO Y OVINO (CS+DY+CYB)
2) Conocer ejemplos de cumplimiento.
3) Conocer la valoración individual de cada requisito ( Obligaciones Mayores, obligaciones menores y recomendaciones)
LECCIÓN 1: Plan de control de agua + Plan de limpieza y desinfección. LECCIÓN 2: Plan de formación y buenas prácticas de higiene + Plan de Control de Plagas
Presentaciones de la lección:
Plan de control de agua + Plan de limpieza y desinfección. Plan de formación y buenas prácticas de higiene + Plan de Control de Plagas
Materiales complementarios
Guía de buenas prácticas en la limpieza y desinfección de vehículo Guia de prácticas correctas de higiene para las expl avícolas Guía práctica de bioseguridad en explotaciones de vacuno de carne Guías de prácticas correcta de higiene en expl. de porcino Guías de prácticas correctas de higiene Ovino de carne EL AGUA EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: Actividades auxiliares en ganadería
FORO DEL MÓDULO 5
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Evaluación del módulo
El cuestionario se cumplimentará al terminar de estudiar el módulo (dos oportunidades para superarlos).
Se supera con un 6.
Cuestionario a responder MÓDULO 05
Objetivos:
1) Conocer los PCCC´s relativos al MODULO PRODUCCIÓN ANIMAL (LB) , PORCINO (PG), AVICULTURA (PY), VACUNO Y OVINO (CS+DY+CYB)
2) Conocer ejemplos de cumplimiento.
3) Conocer la valoración individual de cada requisito ( Obligaciones Mayores, obligaciones menores y recomendaciones)
LECCIÓN 1:Identificación, trazabilidad y segregación + Control de Residuos LECCIÓN 2: Programa de nutrición.
Presentaciones de la lección:
Identificación, trazabilidad y segregación + Control de Residuos. Programa de nutrición
Materiales complementarios
FORO DEL MÓDULO 6
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Evaluación del módulo
El cuestionario se cumplimentará al terminar de estudiar el módulo (dos oportunidades para superarlos).
Se supera con un 6.
Cuestionario a Responder MÓDULO 6
Cuestionario responder para superar la 2ª EVALUACIÓN parcial (módulos 04, 05 y 06).Objetivos:
1. Conocer los PCCC´s relativos al MODULO PRODUCCIÓN ANIMAL (LB) , PORCINO (PG), AVICULTURA (PY), VACUNO Y OVINO (CS+DY+CYB)
2. Conocer ejemplos de cumplimiento.
3. Conocer la valoración individual de cada requisito ( Obligaciones Mayores, obligaciones menores y recomendaciones)
LECCIÓN 1: Programa Sanitario LECCIÓN 2: Manejo de animales I LECCIÓN 3: Manejo de animales II LECCIÓN 4: Manejo de animales III
Presentaciones de la lección:
Programa Sanitario PROGRAMA DE MANEJO DE LOS ANIMALES (i) PROGRAMA DE MANEJO DE LOS ANIMALES (ii) PROGRAMA DE MANEJO DE LOS ANIMALES (iii)
FORO DEL MÓDULO 7
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Evaluación del módulo
El cuestionario se cumplimentará al terminar de estudiar el módulo (dos oportunidades para superarlos).
Se supera con un 6.
Cuestionario a Responder MÓDULO 7
Examen Final